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明胶改性絮凝剂

新闻来源:ab剂官方网   发布时间:2015-01-28 16:21  点击:
      明胶是一种胶凝性蛋白,是胶原的部分水解产物,属于分子量较大的胶原蛋白。
明胶的物理性质:
      明胶的成品为无味、无臭、无挥发性、无色或淡黄色的透明薄片或微粒。一般好的明胶应该是胶凝强度大、黏度高、色泽浅、透明度高。干明胶加热时也不溶化,溶于热水,不溶于冷水,但可缓慢吸水膨胀软化,明胶可吸收相当于其质量5—10倍的水。吸水后的明胶一旦加热就变成溶液,冷却后就变成凝胶。这种形态转化可以在一系列热—冷循环中重复进行数次。
      明胶产品的物理性质取决于它的分子量,因此“分子量分布”是一个重要参数,它常常决定着明胶的工业应用价值。在实际操作中,胶原水解产生的明胶,仍会有一部分继续水解为较小的明胶质分子,所以明胶没有固定的结构,又没有固定的分子量。因此我们所说的商业明胶,是不同明胶质的混合物,它们的相对分子质量在15000—250000之间,平均为50000—70000。
明胶的化学性质:
      明胶是胶原经温和且不可逆断裂后的主要产物,它的主要成分与其母胶原很相似。从胶原中提取明胶主要包括两个过程:热变性过程和共价交联水解。在约40℃时,发生热变性过程,氢键或静电性键断裂,3条相互缠绕的a多肽链松开,进入溶液,形成无规则的“线团”中的交联键断裂,即a多肽链部分断裂,成为明胶碎片。当加时间和温度断续增加,明胶中的肽链继续发生次级水解。


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